Uma batata-doce média assada, especialmente da variedade de polpa alaranjada, pode fornecer mais de 400% da necessidade diária de vitamina A.
Esse nutriente é essencial para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico. A batata-doce é rica em beta-caroteno, um antioxidante que o corpo converte em vitamina A conforme a necessidade.
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